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REVOLUCIONARIA TECNOLOGÍA PARA
EL CONGELADO RAPIDO QUE OFRECE
• CONGELADO I.Q.F.
• EXCEPCIONAL VELOCIDAD DE CONGELADO
Hamburguesas: 5 minutos, mariscos 4-6 minutos; frambuesas
2-4 minutos.
• ALTA CALIDAD FINAL DEL PRODUCTO
• BAJO CONSUMO ENERGÉTICO
• MINIMO COSTO DE MANTENIMIENTO
• Posee un diseño modular que permite incorporar
futuras unidades con el aumento de producción.
• Es un túnel mecánico (evaporador-ventilador)
que iguala los tiempos de congelado de los sistemas criogénicos
(N2, CO2), pero con un costo operativo hasta 20 veces menor
que éstos.
• Permite congelar simultáneamente tres productos
diferentes, utilizando las 3 cintas en forma independiente.
• El aire frio golpea al producto en sus dos caras, produciendo
el "doble impacto", con un congelado uniforme en
la superficie y núcleo.
• Es la forma más versatil, eficaz y económica
para el congelado super rápido.
• Sistema ideal para congelar: hamburguesas, presas de
pollo, pescados y mariscos, verduras y frutas, pizza, papas
fritas y productos panificados.
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| Tunel lineal de congelado continuo IQF |
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| Montaje de de tunel de congelado continuo IQF |
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| Interior de tunel de congelado continuo IQF |
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| Tunel lineal de congelado continuo IQF |
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| Vista lateral tunel de congelado continuo IQF |
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| TUNEL DE CONGELADO DE AIRE FORZADO BLC II |
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LA INDUSTRIA ROSS fue la primera en reconocer el potencial
de ahorro en costo hecho posible por aplicación de
la tecnolog¡a de "aire forzado" para la congelación
de productos.
El original Túnel de Congelación de Control
de la Copa Térmica (BLC), fue el prototipo industrial
que fijó los estándores para un mercado totalmente
nuevo. El BLC II continúa la tradición Ross
de innovación y excelencia en ingeniería.
TECNOLOGÍA ROSS BLC DE AIRE FORZADO
Una copa fina de aire rodea a todos los objetos y actúo
como aisloción, reduciendo el grado de transferencia
de color. la tecnolog¡a Ross BLC penetra esta copa de
aislación, dirigiendo corrientes de aire concentrados,
de alta velocidad, a la superficie de un producto alimenticio
desde abajo y arriba. Esto maximiza los coeficientes de tronferencio
de color, minimizando el tiempo activo en el túnel,
y manteniendo la más alta calidad de producto posible
con el m¡nimo de deshidratación.
El túnel Ross BLC II iguala o excede la función
de los sistemas de congelación criogénicos,
pero a una fracción de costo de operación. Esto
se debe a que la tecnolog¡a de "aire forzado' de
Ross utiliza aire frío generado por sistemas de refrigerantes
convencionales: amoniaco o freón, los cuales son una
alternativa mucho más económica que el gas.
LA VENTAJA DE ROSS:
• Construcción modular fácil de expandir.
• Descongeladores de evaporadores 'en l¡nea' para
maximizar el tiempo activo de producción (único
de Ross).
• Diseño higiénico fácil de limpiar.
• Construcción total en acero inoxidable para
óptima durabilidad.
• Adaptable: usa numerosos tipos de correas y configuraciones
de Sistemas de bandos transportadoras múltiples para
un máximo de flexibilidad en la producción de
Instalación rápida, respaldo técnico
y servicio confiable.
• Aprobado por la USDA.
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| Tunel lineal de congelado continuo IQF |
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| Tunel lineal de congelado continuo IQF |
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Nº DE
MODULOS
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DIMENSIONES
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"A"
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"B"
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"C"
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1
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12'-2"
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371 cm
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6'-4"
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193 cm
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15'-6"
|
472 cm
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2
|
18'-3"
|
556 cm
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12'-5"
|
378 cm
|
21'-7"
|
658 cm
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3
|
24'-4"
|
742 cm
|
18'-6"
|
564 cm
|
27'-8"
|
843 cm
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4
|
30'-5"
|
927 cm
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24'-7"
|
749 cm
|
33'-9"
|
1029 cm
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5
|
36'-6"
|
1113 cm
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30'-8"
|
935 cm
|
39'-10"
|
1214 cm
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6
|
42'-7"
|
1298 cm
|
36'-9"
|
1120 cm
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45'-11"
|
1400 cm
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7
|
48'-8"
|
1483 cm
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42'-10"
|
1306 cm
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52'-0"
|
1585 cm
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8
|
54'-9"
|
1669 cm
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48'-11"
|
1491 cm
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58'-1"
|
1770 cm
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VERSATILIDAD DEL PRODUCTO
El túnel BLC II Ross es ideal para congelar productos
planos tales como tortitas de hamburguesas, pechugas de pollo
o filetes de pescado. Es también perfecto para procesar
un flujo continuo de productos, tales como mariscos, carnes,
frutos y vegetales en la forma IQF (Congelación Rápido
Instantáneo).
la construcción modular del BLC II utiliza un mínimo
espacio del rea de producción, mientras maximiza
el flujo de productividad actual. Nuestro exclusivo Descongelador
de Evaporadores en l¡nea, una forma única del
BLC II, mantiene la unidad constantemente trabajando a su
capacidad y procesando con más eficiencia que ningún
otro congelador en el mercado.
Nuestro sistema de bandas transportadoras de tres niveles,
permite óptimo flexibilidad de producción. El
BLC II puede ser configurado para congelar diferentes productos
independientemente en un piano de l¡nea recto, o productos
IOF en 'cascada'. Este sistema también brinda el beneficio
de tener aire forzado de arriba y abajo en todos los niveles,
para asegurar la uniformidad de temperatura del producto final.
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| El ancho estandar de la corredera es de 36". Hay otros
anchos disponibles. El ancho total de un módulo BLC II
es de 8´ 2" (248.9 cm). |
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